Les participants \u00e0 la 8\u00e8me \u00e9dition du Festival international du couscous, ont soulign\u00e9 samedi \u00e0 Timimoun, que cette manifestation est l\u2019occasion de valoriser les diff\u00e9rents genres de ce plat traditionnel.<\/p>\n\n\n\n
Initi\u00e9e sous le patronage des minist\u00e8res du Tourisme et de l\u2019Artisanat et de la Culture et des Arts, sous le signe \u00ab\u00a0Plat de convivialit\u00e9, m\u00e9moire et innovation\u00a0\u00bb, ce festival international (11-14 d\u00e9cembre) regroupe des cuisiniers et des chercheurs en gastronomie de dix (10) pays, dont le Sahara Occidental, invit\u00e9 d\u2019honneur.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019\u00e9v\u00e8nement, qu\u2019organise la soci\u00e9t\u00e9 \u00ab\u00a0Chohra Prod\u00a0\u00bb depuis 2018, vise \u00e0 mettre en valeur le plat du couscous et \u00e0 raffermir les relations culturelles entre l\u2019Alg\u00e9rie et les pays du monde, selon les organisateurs Approch\u00e9e par l\u2019APS, Ismahane Bandaikha, chef de Tissemsilt, sp\u00e9cialis\u00e9e dans les plats traditionnels, a indiqu\u00e9 que ce festival rev\u00eat une bonne opportunit\u00e9 de d\u00e9velopper les \u00e9changes et exp\u00e9riences culinaires, de cuisiniers du pays et de l\u2019\u00e9tranger, notamment en mati\u00e8re de pr\u00e9paration du couscous, \u00ab\u00a0un plat qui refl\u00e8te la richesse de la gastronomie alg\u00e9rienne\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Elle a expliqu\u00e9 qu\u2019elle entendait, \u00e0 travers ce festival, promouvoir ce patrimoine culinaire traditionnelle, \u00e0 l\u2019instar du \u00ab\u00a0couscous \u00e0 l\u2019origan et la menthe sauvage\u00a0\u00bb et le \u00ab\u00a0couscous fum\u00e9\u00a0\u00bb (h\u2019moum).<\/p>\n\n\n\n
Mme Hadjila Ouali, repr\u00e9sentante de la r\u00e9gion de Cherchell (Tipasa), qui expose un autre type de couscous usit\u00e9 dans sa r\u00e9gion, en l\u2019occurrence le \u00ab\u00a0Couscous au caroube\u00a0\u00bb, un plat autrefois servi avec du lait, a affirm\u00e9 qu\u2019elle cherche, lors de cette manifestation, \u00e0 ressusciter ce plat.<\/p>\n\n\n\n
Bouchra Adhamou, de la wilaya de Touggourt, a pr\u00e9sent\u00e9, de son c\u00f4t\u00e9, un plat de \u00ab\u00a0coucous au Bendreg\u00a0\u00bb (pourpier) de la viande, tr\u00e8s r\u00e9pandu et appr\u00e9ci\u00e9 dans sa r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n
Le pr\u00e9sident de la d\u00e9l\u00e9gation irakienne pr\u00e9sente au festival, Hocine Abdelkadhem, s\u2019est dit \u00ab\u00a0content\u00a0\u00bb de cette manifestation qui mettant en valeur la riche gastronomie s\u00e9culaire alg\u00e9rienne, et le r\u00f4le de la femme dans la pr\u00e9paration de ce plat qui traduit la profondeur de la culture alg\u00e9rienne avec ses valeurs authentiques, telle l\u2019hospitalit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Pour sa part, le chef-cuisinier camerounais Axel Mbetcha Tiezan, a dit avoir \u00ab\u00a0appr\u00e9ci\u00e9\u00a0\u00bb ce festival qui a connu une large participation nationale et des repr\u00e9sentations \u00e9trang\u00e8res, et \u00ab\u00a0a permis de pr\u00e9senter les meilleurs plats de couscous produits par la femme alg\u00e9rienne, et les valeurs qu\u2019il v\u00e9hicule, dont l\u2019amiti\u00e9 et la solidarit\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Le chef cuisinier libanais Haidar Khalil Daikh a estim\u00e9, pour sa part, que les manifestations de ce type sont mises \u00e0 profit pour \u00ab\u00a0nouer des relations et \u00e9changer des exp\u00e9riences en gastronomie de diff\u00e9rentes cultures\u00a0\u00bb. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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