La \u00ab\u00a0Garantita\u00a0\u00bb, plat alg\u00e9rien de restauration rapide, a \u00e9t\u00e9 class\u00e9 num\u00e9ro un mondial, avec le label de, \u00ab\u00a0meilleure cuisine de rue (Street Food) au monde\u00a0\u00bb, par TasteAtlas, un site web sp\u00e9cialis\u00e9 dans la cuisine traditionnelle mondiale, a-t-on annonc\u00e9 sur ce m\u00eame site web. La \u00ab\u00a0Garantita\u00a0\u00bb arrive \u00ab\u00a0en t\u00eate de la liste des plats de rue les plus populaires au monde\u00a0\u00bb, de l’avis des nombreux visiteurs du Site web TasteAtlas, d’experts en nutrition et des recettes de cuisine. Sur les dix premi\u00e8res places, d’autres mets de rue \u00e0 travers le monde, ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 retenus derri\u00e8re celui de la Garantita, parmi lesquels, \u00ab\u00a0le Guotie\u00a0\u00bb (Chine), le Siomay (Indon\u00e9sie), la Birria Tacos ou Tacobirria (Mexique) et le Parotta (Inde). G\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 base de farine de pois chiches, huile, eau, \u0153ufs et quelques \u00e9pices, la Garantita est une collation populaire tr\u00e8s pris\u00e9e dans toutes les r\u00e9gions d’Alg\u00e9rie, un mets servi chaud et qui se consomme avec de la harissa (sauce piquante) et du cumin. Ce plat, \u00e9galement populaire \u00e0 l\u2019\u00e9tranger, notamment dans les pays comptant une importante communaut\u00e9 alg\u00e9rienne, tire ses origines, selon les chercheurs sp\u00e9cialis\u00e9s dans l’Art culinaire alg\u00e9rien, de la ville d’Oran, avant de se r\u00e9pandre au fil du temps, dans toutes les r\u00e9gions d’Alg\u00e9rie, ce qui a conduit \u00e0 son appellation de diff\u00e9rents mani\u00e8res, selon les r\u00e9gions, \u00ab\u00a0karantika\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0karen\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0hami\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0karantita\u00a0\u00bb. A la fin de l’ann\u00e9e 2024, le site TasteAtlas a class\u00e9 la cuisine alg\u00e9rienne \u00e0 la premi\u00e8re place dans le Monde arabe et en Afrique, et au 21e rang au niveau mondial, en se basant sur ses nombreux plats traditionnels entre sal\u00e9s et sucr\u00e9s, c\u00e9l\u00e8bres et vari\u00e9s, tels que la \u00ab\u00a0rechta\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0chekhchoukha\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0makrout aux amandes\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0chorba b\u00e9ida\u00a0\u00bb, ou encore, la \u00ab\u00a0h’rira\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0couscous\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0chorba frik\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0m’hajeb\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0merguez\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0tajine zitoun\u00a0\u00bb, l\u00a0\u00bb‘ham lahlou\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0baghrir\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0kh’faf\u00a0\u00bb et la \u00ab\u00a0garantita\u00a0\u00bb. Dans l’\u00e9lan de ce classement, le plat de la \u00ab\u00a0rechta\u00a0\u00bb occupe la quatri\u00e8me place au monde sur la liste des 100 meilleurs plats. C’est un plat traditionnel, exclusivement social, compos\u00e9 de p\u00e2tes longues et fines servies avec du poulet et une sauce blanche parfum\u00e9e \u00e0 la cannelle, ainsi que des pois chiches et un certain nombre de l\u00e9gumes, notamment des navets et des courgettes. Le guide culinaire mondial TasteAtlas est consid\u00e9r\u00e9 comme \u00ab\u00a0une encyclop\u00e9die des go\u00fbts, une carte mondiale des plats traditionnels, des ingr\u00e9dients alimentaires locaux et des restaurants authentiques\u00a0\u00bb, peut-on lire sur le Site web de TasteAtlas. Sa base de donn\u00e9es \u00ab\u00a0contient d\u00e9sormais plus de 10.000 plats, boissons et ingr\u00e9dients alimentaires provenant de diff\u00e9rents pays du monde\u00a0\u00bb. Son objectif est, entre autres, de faire conna\u00eetre ces aliments traditionnels \u00ab\u00a0en dehors de leur contexte local, de les pr\u00e9server et de les prot\u00e9ger de l\u2019extinction\u00a0\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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